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本文目录一览：

• 1、乙酸钠是什么
• 2、乙酸钠对土壤有营养吗
• 3、醋酸钠的用途
• 4、乙酸钠在酵母菌自溶中的作用是什么

乙酸钠是什么

1、醋酸钠就是乙酸钠，是一种有机物，是乙酸（醋酸）与钠形成的盐。分子式为CH3COONa，相对分子质量为803。

2、醋酸钠在水溶液中，是一种很弱的碱（pKb=24），不能在水中用强酸准确滴定，因此需用非水滴定法。

3、醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。

乙酸钠对土壤有营养吗

1、酸钠水是不能浇花的，会引起土壤板结盐碱化，可能会使花草枯萎或者生长不良。

2、能刺激作物生长发育，帮助营养元素的吸收，改善土壤结构，提高作物抗旱能力，促进固氮菌活化作用。

3、它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。 食品添加剂（防腐及控制酸度）。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物组织，与甲醛连用。

4、本身不含有营养物质(如氮、磷)，分解后不留任何难于降解的中间产物。而淀粉为多糖结构，水解为小分子脂肪酸所需的时间长，且在水中的溶解性差，不易完全溶于水，乙酸钠多少钱，容易造成残留和污泥絮体偏多等问题。

5、乙酸钠在20 °C水中的溶解度为45 g/100ml，溶于水后呈弱碱性，微溶于乙醇。乙酸钠可通过乙酸与碱反应制备，包括有机碱与无机碱。

醋酸钠的用途

1、醋酸钠的主要用途有：测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

2、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。

3、主要用途：在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。

4、醋酸钠一般用于碳源补充，使用范围较广，以下是它在各行各业的一个用途：化学工业用作制造硫化钠硅酸钠水玻璃及其它化工产品。造纸工业用于制造硫酸盐纸浆时的蒸煮剂。玻璃工业用以代替纯碱做助溶剂。

乙酸钠在酵母菌自溶中的作用是什么

1、酵母菌自溶时加乙酸钠能够抑制酵母菌。根据查询相关资料了解，双乙酸钠是能够抑制酵母菌的，所以控制酵母菌使用双乙酸钠。

2、酵母rna的分离加10%乙酸的作用是抑菌和避免使得细胞质的pH发生改变，乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。

3、脱氢乙酸钠在食品中起食品防腐剂，保鲜剂的作用。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。

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