死虾怎么挑选（什么样的死虾新鲜）
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虾死了怎么判断新鲜 虾死了如何判断新鲜
1、新鲜死虾虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明。
2、新鲜死虾虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出。
3、虾死过一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色。
4、壳与肌肉之间紧密程度，新鲜死虾两者之间非常紧实不易用手剥开。
5、虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，需要一定的经验才能做出判断。
6、新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。
7、虾死亡12小时过后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变。
如何快速辨别虾是否死
1、 新鲜的虾，壳与改咐肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。
且新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，如果发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不是新鲜的了。陵数
2、在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，腥味重。
如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。
3、死虾的头与体、壳与肉相连松懈，头尾分离，不能保持其原有的弯曲度。虾头发黑，整只虾颜色比较黑、不亮。
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吃虾注意事项：
1、不要大量喝啤酒
在吃虾之类的海鲜时，不要喝大量的啤尺歼首酒，这样会产生过多的尿酸，容易导致痛风。吃海鲜的时候可以配干白葡萄酒。
2、过敏的人不要吃
对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患者，应慎食。
3、莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
怎么分辨活虾和死虾？
一、味道不一
1、活虾：无腥味。
2、死虾：有浓烈腥味。
二、口感不一
1、活虾：有嚼劲，吃起来较香。
2、死虾：没有嚼劲，吃起来有点像腐烂的肉一样。
三、弹性不一
1、活虾：肉体有弹性，尾部弯曲有力。
2、死虾：肉体松软无弹性，发干、发软。
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食用禁忌
1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中衫誉的五氧化二砷还原成搭羡三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），或枝段对身体健康有一定的损害作用。
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
参考资料来源：百度百科-虾
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