面团发酵后糖放多少：面团发酵后糖放多少合适
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在一般情况下,发酵面团中的糖的含量要在多少以内时能促进发酵?
1、糖的作用糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。一般情况下，糖的含量在5%以内时能促进发酵；当超过6%时，糖的渗透性则会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
2、糖的添加量在面团中超过7%（以面粉计），则对酵母活性有抑制作用，低于7%时则有促进发酵的作用。一般蔗糖、葡萄糖、果糖比麦芽糖的渗透压要大。
3、一般的面包需要两次发酵，一次是基础发酵，就是面团揉好后整块进行的第一次发酵。基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。
4、面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
蒸馒头一斤面粉放多少糖具体注意事项
1、斤面放50g糖，方法如下：准备材料：面粉 500克、白沙糖 50g、酵母 3g。首先盆中放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手拌匀。用手揉成一块面团后，静置120分钟。120分钟后把面团取出，撒些面粉。
2、甜馒头一斤面粉的话大概需要10克的糖。生活中很多人都特别喜欢吃馒头，尤其是用馒头加辣椒吃，味道特别独特，馒头早做法是非常多的，有一种淡馒头，还有一种甜馒头。
3、一斤面粉加10-20g糖全是能够的。做馒头一斤面粉应加5-10克酵母，比例为100：1或100：2。具体加量需根据当季气温来 区分：天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。
4、红糖馒头1斤面粉放100g红糖。制作红糖馒头时500克的面粉，添加100克红糖，250克清水即可。
5、你好！夏天一斤面粉加6-7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了。
500克面粉放多少糖才甜?
1、做馒头500克面粉放多少糖才甜，如果是做面包吃，500克面粉放150克糖就可以，如果是做给自己吃的话，一般还是根据自己的口味来的放糖的，喜欢甜的就可以多放一些，不喜欢就少放一点。
2、如果是做面包吃的话，500克面粉放150克糖就可以了，可以根据自己的口味来调整糖的添加量，喜欢吃甜一点的就多加点糖，不想吃这么甜的，可以少放一点，没有固定的标准。
3、克面粉需要加入多少红糖，其实要看个人口味和需求。一般来说，搭配比例是1：1或1：2，也就是说，在500克面粉中添加250克至500克的红糖。如果你想制作更甜或更健康的食品，可以根据自己的口味进行调整。
4、斤面放50g糖，方法如下：准备材料：面粉 500克、白沙糖 50g、酵母 3g。首先盆中放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手拌匀。用手揉成一块面团后，静置120分钟。120分钟后把面团取出，撒些面粉。
5、按题意列式计算，应该放糖为75÷300×500=125克。
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