飞饼皮的用什么面粉(披萨饼用什么面粉最好)
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本文目录一览:
- 1、印度甩饼菠萝味的怎么做?
- 2、真正印度飞饼的配方
- 3、什么是蛋挞皮
印度甩饼菠萝味的怎么做?
用料:低筋面粉4千克、牛奶5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量。将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。放入面粉蛋黄拌匀成面团。用打面机打面团至有一点起筋,再慢打至柔滑即可。
印度甩饼于九十年代传入中国,国人根据中国人的饮食习惯将其加入水果,肉沫等好吃的馅,别有一番滋味。做法二 甜:香蕉。苹果。草莓。菠萝。咸:葱油。香酥。葱花鸡蛋。
做法 高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。将片状马琪琳用塑料膜包严,擀成片状。将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
然后铺一层馅料,抹一层油,将饼一层层叠起。饼做好后,在平底锅内抹上油,开始煎,待饼的两面煎成金黄色就可以了。饼可以切开来吃。如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵长。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼、印度甩饼),是中国的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。
真正印度飞饼的配方
中筋面粉450克、高筋面粉50克、温水260毫升、盐4克。辅料:香蕉8个、细砂糖适量。做法:将主料里的面粉温水盐混合,揉成光滑的面团。
印度飞饼的做法步骤 高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。 将片状马琪琳用塑料膜包严,擀成片状。 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
冰箱取出印度飞饼。无需解冻。取一枚鸡蛋打入碗中。将鸡蛋液打散。将葱切成葱末。将葱末加入鸡蛋液中。再加入适量的盐,搅拌均匀待用。平底锅中放少许油,烧热。
什么是蛋挞皮
蛋挞外面的壳叫蛋挞皮。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳,制作时需要掌握好烧制的火候。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成,用于包裹蛋挞液的可食用外壳。制作蛋挞皮是用面皮和酥油一层一层叠加做成,工艺十分复杂,而且制作时需要掌握到烧制的火候。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳。蛋挞杯是锡纸盒,是用来盛装蛋挞皮用的,是不可以食用的,所以蛋挞皮和蛋挞杯不是一样的。
蛋挞皮都叫酥皮,但在分类上有所不同。一种叫作混酥皮,像作曲奇一样的作法儿,没有清晰的层次。另一种是清酥皮,这个就是我们日常见到的葡式蛋挞的皮形式,有清晰的层次。
蛋挞皮是由油、水以及面粉制成的,所以它是属于速冻面食种类。储藏速冻面食类食品最大的禁忌就是潮湿。如果不加以注意,蛋挞皮就很容易变成一团面糊。
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