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本文目录一览：

• 1、什么是白油?
• 2、化猪油是什么
• 3、烘焙书中说的白油是什么?
• 4、怎么样化猪油?
• 5、融化的猪油是什么样子的

什么是白油?

白油：俗称化学猪油或氢化油，是油脂加工脱臭、脱色后，再给予不同程度的氢化，使之成为固体白色的油脂，可用于面包制作或代替猪油使用。另有与白油类似的雪白油，打发性佳，油质洁白细腻，可用于重奶油蛋糕、奶油霜饰之用。

白油，是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。

白油，别名石蜡油、白色油、矿物油。化学结构：本品是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。

化猪油是什么

化猪油就是猪身上的脂肪、炸出来的油、也叫猪板油。具有特殊香味，深受人们的欢迎。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

化猪油就是猪身上的脂肪、炸出来的油、也叫猪板油。也有用猪肥膘肉炸的油，也叫猪油、成分上应该没上门区别，但是据老辈人说，还是猪板油香一点，过去人们生活条件差，都会经常食用猪板油，现在倒是很少有人吃了。

在锅里下油，多一些，但也不用太多，把肉切丁，两厘米见方的就行，火要中小火，油不太热的时候下肉，慢慢炒吧，直到剩下的渣已经干了成金黄色就捞出来，再下剩下的，都熬完就行了，锅里的油就是猪油了。

板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。板油温水清洗干净后切小块。准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。

动物油类都是这样练制，冷却后（常温）就是白色凝固状膏体。植物油一般都是非常冷才凝固。2 猪油和植物油有什么区别 动物脂肪是各种动物的油，如猪、牛、羊等的油。

同时也叫化油，白色的凝固状的 炒菜用。猪肉（主要是肥肉）熬出来的油 猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。

烘焙书中说的白油是什么?

1、白油，别名石蜡油、白色油、矿物油。是一种固化或者半固化的油脂，用来做糕点，比较酥脆。许多年前欧美是用黄油或者猪油来做糕点，所以当时的白油是动物油。

2、谢邀！烘焙用的白油，又称乳化白油，是一种无色、无味、无水、无盐的洁白奶油，具有良好的可塑性和融合性，打发特性强，均适合参与其他油脂来制作出适合打发性产品，也更适合制作各种奶油霜来装饰蛋糕。

3、做面包使用的白油是“食品级白油”。食品级白油采用独特的HT高压加氢裂解工艺生产而成，是专为食品加工业、制药业及农产品加工业生产研制的可食性白油。

4、白油，别名矿物油，通常是指经过开采和初加工的原油。化学结构：本品是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。

5、是起酥油 又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。

怎么样化猪油?

1、食用时放锅里稍微加热就能融化。猪油熔点为28℃～48℃。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

2、如果猪油冻住了，可以用勺子把猪油从容器里倒出来。如果容器口很小，可以尝试用筷子或其它工具把猪油从容器里挑出来。您也可以考虑把容器的瓶颈部分割掉，以扩大容器口的大小，方便倒出猪油。

3、将猪油放入锅中加热。 将猪油放入锅中，开中火加热。 不断搅拌猪油，直到它开始冒泡。猪油开始冒泡时，就可以关火了。 将猪油倒入一个大碗中。 将锅从灶台上端下来，将猪油倒入一个大碗中。

4、对于已经干燥硬化的猪油，可以尝试使用加热的方法使其软化，然后用洗洁精清洗。如果洗洁精不能去除猪油，可以尝试使用酒精或醋来擦拭地面，或者使用专业的地面清洁剂。如果猪油还没有干燥，可能是因为洗洁精的使用方法不正确。

5、厚厚的板油洗干净，切成方方的一小块，一小块，放进预先加有一点水的锅里。也许你会提醒，锅里还有水呢？水是有意加的。锅里先放点水，熬出来的猪油就会比较多，颜色也会特别洁白可爱，香味更浓。

融化的猪油是什么样子的

纯猪油的颜色：凝固时呈白色或带微黄色泽，融化时呈微黄色；[味道]：有猪油固有的滋味；[形状]：组织细腻，呈软膏状，融化时澄清透明。

看颜色：无论是精炼猪油还是熬制猪油，凝固的时候是淡黄色或白色，溶化时澄清透明；如果变黑了，说明猪油变质不能食用。

猪油完全可以融化，所谓的猪油是已经被练制出来的油，它是经过肥猪肉加热练制出来的，形成猪油后热的时候同我们看到的植物油一样，透明，冷却后变成白色凝固状，食用时放锅里稍微加热就融化。

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