乌鸡汤苦胆破了怎么办（乌鸡汤炖苦了怎么办）
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煮鸡汤时把鸡胆煮破了汤很苦该怎么办
1、您可以用纯碱来解决。具体的方法是，先用凉水把鸡冲洗干净，把胆水黄处洗白。再撒点纯碱，稍等片刻，再用水冲净。如果胆汁污染面大，可把鸡放到稀纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。 为什么纯碱可以除去鸡胆苦味。
2、在宰杀乌鸡时，注意不要弄破胆囊。 炖乌鸡汤时，适当减少药材的用量，特别是苦味较重的药材。 炖乌鸡汤前，将乌鸡用开水焯烫一下，以去除血水和杂质。
3、乌鸡汤发苦怎么办 如果乌鸡汤喝起来发苦，可以尝试在其中加点白醋来缓解其苦涩口感，或者也可以加入一些甜味食材一起炖煮，如：红枣、枸杞、党参等，但是一般这些方法也只能在一定程度上缓解，并不能完全去除其苦味。
4、鸡汤炖苦了是因为杀鸡的时候弄破了鸡的胆囊。可以放些醋和糖中和一下苦味。清炖鸡汤可以这样做：将鸡切成块状，锅中倒水煮下（把血腥去掉）。水开后煮1分钟后，筷子把鸡块夹出（这样便于清洗），然后放水清洗下。
烧好的鸡肉苦是怎么回事
食材问题：鸡翅和鸡腿的存放时间过长，导致肉质老化或变质，或者在烹饪过程中没有去除鸡皮，这些都会导致口感发苦。 炒糖色过度：在烹饪过程中，如果炒糖色时火候过大，糖色会焦化，也会导致鸡翅和鸡腿变苦。
可能是存放的时间太久，再加上与空气、氧气发生反应所引起的，还有可能是鸡肉并不是新鲜的，或是食用者口腔内含有苦味食物。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
炒鸡肉有点苦味是因为在炒的过程中把鸡胆弄破了。
炖鸡时苦胆破了怎么办
多洗几次就能洗掉了，没沾上的部分可以先切下来，沾上苦胆的就用水多冲洗几次，然后加点酒加点醋泡一下，还没炖的时候还是容易洗的。
总之，为了安全和健康，如果鸡胆破了，建议不要食用。
杀鸡时的鸡胆一般丢弃处理，不能食用。鸡蛋仔杀鸡后破了后，可将流出的胆汁冲洗干净，将鸡胆完全从鸡身上切除，只要能够去除干净，这样的处理出来的鸡肉是不会有什么苦味道的，请放心使用。
可以吃。吃鸡胆没有毒。鸡胆是一味中药，主治清热解毒；祛痰止咳；明目。主百日咳；慢性支气管炎；中耳炎；小儿菌痢；砂淋；目赤流泪；白内障；耳后湿疮；痔疮。
宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。
杀鸡时苦胆破了肉还能吃吗
1、杀鸡时的鸡胆一般丢弃处理，不能食用。鸡蛋仔杀鸡后破了后，可将流出的胆汁冲洗干净，将鸡胆完全从鸡身上切除，只要能够去除干净，这样的处理出来的鸡肉是不会有什么苦味道的，请放心使用。
2、您好，可能是您在处理鸡肉的时候，鸡的苦胆破裂了，这样就会导致肉质和内脏等地方的味道改变，胆汁流露出来，影响了口味。
3、不要紧，这是杀鸡时，他把苦胆弄破了，胆汁流到肝脏上的，肝脏你就不要吃了，否则会苦的，大胆吃吧没关系。
4、可以吃。原因：吃鸡胆没有毒。鸡胆是一味中药，主治清热解毒，祛痰止咳 ，明目，慢性支气管炎 ，中耳炎，小儿菌痢，目赤流泪，白内障等。鸡胆有苦味，如果想把苦味去除，可以用纯碱来解决。
5、鸡肉皮上有绿颜色可能是由于鸡的饲料中添加了过多的叶黄素，导致皮肤中叶黄素浓度过高，在鸡的皮下脂肪和皮肤处呈现绿色。这种绿色对人体无害，食用也不会引起中毒反应。
6、如果母鸡的胆破了，不建议食用。鸡胆含有刺激性物质和毒素，可能导致不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等。此外，鸡胆内含有的鹅脱氧胆酸、胆酸、牛磺酸等成分，可能对人体健康产生不利影响。
鸡的苦胆破了,鸡汤还能不能喝?
鸡汤炖出来有点苦，可能是杀鸡的时候把胆弄破了，喝是能喝的，只是味道不好。
总之，为了安全和健康，如果鸡胆破了，建议不要食用。
可以喝。如果是由于胆囊破了、药材加多了导致的乌鸡汤发苦，还是可以继续食用，适量食用并不会对人体造成什么不利影响。只是相对来说口感不咸鲜。
乌鸡汤有苦味还能喝吗 轻微苦味是可以喝的。一般来说，乌鸡汤有苦味可能是由于胆囊破了或者是中药材放多了，适量食用并不会对人体造成什么不利影响。
煮母鸡时胆破了能吃吗
能吃 不过胆破了，沾上胆汁会比较苦 得用清水反复冲洗，把绿绿的胆汁洗净才行。
可以吃。吃鸡胆没有毒。鸡胆是一味中药，主治清热解毒；祛痰止咳；明目。主百日咳；慢性支气管炎；中耳炎；小儿菌痢；砂淋；目赤流泪；白内障；耳后湿疮；痔疮。
可以吃。原因：吃鸡胆没有毒。鸡胆是一味中药，主治清热解毒，祛痰止咳 ，明目，慢性支气管炎 ，中耳炎，小儿菌痢，目赤流泪，白内障等。鸡胆有苦味，如果想把苦味去除，可以用纯碱来解决。
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