大蒜臭味成分是什么（大蒜的臭味是什么物质）
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大蒜散发的气味是什么成分?
大蒜的气味来自于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，其中也包括大蒜素。
大蒜所含化学成分比较复杂，大蒜独特的辛辣刺激性和气味来自一系列烯丙基含硫化合物。完整的大蒜是没有明显的气味，那是大蒜含有一种蒜氨酸的化学物质，该物质无刺激气味。
大蒜的气味主要来源于叫做“硫化丙烯”的辣素。，它是大蒜中一种有机硫化物成分。大蒜素学名二烯丙基硫代亚磺酸酯，也具有强烈的大蒜臭，味辣。
对大蒜刺鼻味的化学东西是什么?
1、大蒜味道的气体是砷化氢。砷化氢（化学式：AsH3），最简单的砷化合物，无色、剧毒、可燃气体。它是砷和氢的高毒性分子衍生物。
2、大蒜的气味主要来源于叫做“硫化丙烯”的抄辣素。，它是大蒜中一种有机硫化物成分。大蒜素学名二烯丙基硫代亚磺酸酯，也具有强烈的大袭蒜臭，味辣。
3、磷化氢是一种无色、高毒、易燃的储存于钢瓶内的液化压缩气体。工业上，用水作用于磷化钙，或氢作用于黄磷，袭或黄磷加碱煮沸均能产生磷化氢。磷的提炼和磷化物的制造，乙炔制造，含磷zd化物的矽铁遇水时均能产生磷化氢。
4、大蒜所含化学成分比较复杂，大蒜独特的辛辣刺激性和气味来自一系列烯丙基含硫化合物。完整的大蒜是没有明显的气味，那是大蒜含有一种蒜氨酸的化学物质，该物质无刺激气味。
5、三氧化二磷有大蒜味，并且有毒。三氧化二磷是一种白色的有毒固体或无色液体，有蒜臭。它可溶于苯、二硫化碳等有机溶剂，遇水反应产生亚磷酸。由于三氧化二磷的磷处于+3价，为中间价态，因此容易氧化或发生歧化反应。
6、大蒜的气味主要来源于叫做“硫化丙烯”的辣素。，它是大蒜中一种有机硫化物成分。大蒜素学名二烯丙基硫代亚磺酸酯，也具有强烈的大蒜臭，味辣。
为什么吃大蒜会口臭?吃大蒜口臭的原理是什么?怎么解决?
因为大蒜中含有大蒜素，这种大蒜素让我们的口腔产生一种强烈的刺激性的气味，并且这种气味能够保留很久。所以在吃完大蒜之后，口臭就会比较的严重，并且在吃完大蒜之后还会产生打嗝的欲望，打嗝的气体也是比较难闻的。
吃大蒜口臭的原理我们吃完大蒜、洋葱或其他一些百合科植物后，之所以感到嘴里异味特别重，是因为这些食物含有一种具有强烈大蒜臭味的物质—大蒜素。新鲜大蒜中的大蒜素是以稳定无臭的蒜氨酸形式存在。
吃了大蒜口臭，主要是由于大蒜中含有大蒜素导致。如果想要快速去除口臭，可以通过刷牙漱口、饮食遮盖、嚼口香糖等方式去除口臭。
它俩本来不住在一起，处在细胞中不同部位，蒜氨酸也并没有异味。当细胞“房间”被破坏时，蒜氨酸遇见了蒜氨酸酶，它俩一见面犹如干柴烈火，迅速反应生成大蒜素，最终产生了大蒜独有的味道，所以吃生的大蒜就会导致口臭。
吃大蒜会口臭，罪魁祸首是大蒜中的大蒜素。大蒜素大名为二烯丙基三硫化物（C6H10S3），它还有一硫、二硫、蒜氨酸等兄弟姐妹。看粗来了吧，它是一种含有硫的物质，具有强烈的刺激性气味。
吃了大蒜口臭很严重的时候，会影响你接下来的工作。但其实大蒜引起的口臭很容易解决。如果吃完大蒜，可以去刷牙，这样可有效去除口腔中的大蒜素。还也可以多喝水，这样可以促进肠道消化，将这些更早排出身体。
怎样巧去大蒜臭味?
1、：嚼茶叶：茶叶也是一种古代的良方，放置在家中的冰箱里去除异味，也可以在我们食用大蒜后，喝一杯浓茶漱口或者是取少量茶叶放于口中咀嚼，待茶叶分解之后慢慢的咽下也可以去除大蒜带来的异味。
2、喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。该方法的原理是牛奶里的蛋白质能够和产生蒜味的元素结合，从而去除蒜味。可在一杯沸水里加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
3、去除水杯的异味还可以用水煮的方法，烧开热水然后将有异味的水杯放到烧开的热水里面再加入几片茶叶，这样去除异味之后要会有淡淡的茶香。
4、可以用苹果来去除蒜味。蒜中的化合物烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，便会随着呼吸及流汗散发出难闻的异味。美国俄亥俄州立大学食品科学系教授谢丽尔·巴林杰研究发现，苹果富含多酚，可以加速消除大蒜的异味。
5、吃大蒜后，会长时间口气难闻。这时只需要喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。这是因为牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，可以有效祛除蒜味。
6、还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。
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