今天给各位分享鲜牛肉如何做牛排视频的知识，其中也会对鲜牛肉咋做牛排进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、新鲜牛肉怎么做牛排
• 2、买来的牛肉怎么做牛排?
• 3、新鲜牛肉做牛排的制作方法
• 4、新鲜牛肉怎么做牛排？

新鲜牛肉怎么做牛排

用新鲜牛肉怎么做牛排

⒈食材准备

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

⒉制卜缓作步骤

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

2、直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;

3、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

牛排如何腌制才嫩

⒈食材准备

净牛排500克

⒉调料

盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

⒊制作步骤

⑴牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

⑵牛排放在烤架上入箱锋脊烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血银弊渗和修复组织等方面特别适宜。

买来的牛肉怎么做牛排?

牛排是西餐中非常重要的代表，随着饮食文化的不断普及，越来越多的人开始接受西餐。不过，吃一顿西餐是一般来说是很昂贵的，至少在很多人眼里，牛肉制成牛排的价格是不能接受的，所以会自己购买鲜牛肉来制作牛排。那么，鲜牛肉怎么做牛排?下面咱们就来详细看看方法吧。

做法一

⒈食材准备

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

⒉制作步骤

⑴将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

⑵直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤旅颂汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;

⑶下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二

⒈食材准备

净牛排500克

⒉调料

盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

⒊制作步骤

⑴牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

做法三

⒈食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

⒉制作步骤

⑴将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

⑵再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

⑶生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

⑷锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

⑸土豆条煎熟后撒盐，装盘

⑹锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

⑺再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

做法四

⒈原料

肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

⒉做法

⑴牛排放在保鲜袋里捶打耐塌断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

⑵磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;

⑶烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

⑷翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

⑸牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

做法五

⒈原料

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

⒉做法

⑴买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

⑵双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

⑶锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块拆亩郑，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

⑷放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

⑸泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上即可。

新鲜牛肉做牛排的制作方法

自制牛排

【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清

【具袜碧烂体做法】

1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。

2，将切好的牛肉片放在菜板上，用小锤子或者刀背反复敲打，敲打之后的牛肉会变薄变软，牛肉内部的肉纤维被破坏掉了，这一步是使牛肉口感软嫩最重要的一步，不能忽略。

3，将处理好的牛肉放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片，充分抓拌均匀。

4，淀粉加少许清水搅拌成淀粉水，倒入盆中，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全部吸收。牛肉表面裹上一层淀粉，在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失，这也是牛慧宴肉口感嫩的一个小诀窍。

5，最后将处理好的牛肉一个个单独用保鲜袋分装起来，放在冰箱冷冻就可以了。

6，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟就可以了。

牛肉是腌过的，这里就不需要另外加调味料了，煎熟就可以直接吃了。

可以切成条，搭配自家喜欢的酱料，配上蔬菜，作为早餐，简单省事，营养好吃。

小贴士：

自己做牛排，要想口告漏感嫩而多汁，三点不能少。一，牛肉在切的时候要逆着纹路切。二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散。三，最后加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉。还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎。

新鲜牛肉怎么做牛排？

准备材料：牛肉 300克、洋葱 半个、蚝油 适量、黄油 适量、酱油 适量、牛排酱 适量、香菜 适量。

一、第一步将牛肉用清水浸泡2小时，去除血水，如下图所示。

二、然后用菜刀将牛肉切成1厘米左右的厚片，如下图所示。

三、接着用菜刀的背面将牛肉片的两面拍松，多拍几下，如下图所示悔陪。

四、拍好的牛肉加入酱油，蚝油，腌20分钟，放旁边备用，如下图所示。

五、然后用菜刀将洋葱切碎，放旁边备用，如下图所示。

六、接着在锅里加入提前准备好的黄油，点火融化，如下图所示。

七、放入腌好的牛肉煎，煎2分钟后翻面，再煎2分钟，如碧历蠢下图烂姿所示。

八、加入洋葱炒至断生，用铲子翻炒均匀，如下图所示。

九、翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上香菜和牛排酱，这样煎牛排就做好了。

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